项目位于长沙市湘江左岸九百米的城市街区，是上榜黑珍珠及米其林的餐饮品牌新长福旗下的湖湘文化园林餐厅。

©金东郁

▲项目改造前场地©PLAT ASIA

▲项目入口全景©金东郁

郑东贤

PLAT ASIA

▲餐厅园林区入口©金东郁

水林与岛

在危楼百尺的城市环境中，紧密、俯视、噪音是踏勘现场的第一感受。本次设计将挑战转换将这些不利因素为积极影响。新的场所旨在消弭这些压抑氛围，为使用者创造具有心理安全感和私密性的诗意园林餐饮体验。设计用一片城市桃源景观取代紧邻马路的停车场，重新焕发场地活力。

▲餐厅水景园林©金东郁

▲餐厅水景园林©金东郁

▲水景园林上“岛”的轮廓©金东郁

▲餐厅水上露台©金东郁

▲园林小径©金东郁

▲园林夜景©金东郁

建筑师通过森林和水体表达当代语境下的园林。园林以岛屿为灵感，低浅的镜面水景从东南围合建筑。香樟林蓬蓬如盖，沿着建筑向道路方向布置逐次高株的树木，既遮蔽了行道和周围高层的视线，又有效阻隔了噪音，为就餐者带来如山水画般的园林景致。

▲水中树池©金东郁

▲水上小岛©金东郁

▲树林遮挡城市楼宇的视线©金东郁

▲园林雾气©金东郁

▲水景©金东郁

▲运行中的水雾装置©金东郁

▲餐厅夜景©金东郁

▲小径和景墙©金东郁

园林中设置了十数组画屏景墙，错落层叠，引导路径的同时创造步移景异的观景体验。深色金属板的景墙画屏上反射树影，水影，光斑；水面则倒映林木画屏，泛起波纹涟漪。水景园林充分打开人的视、触、听感。水中设有蜿蜒且宽窄不一的环路步道和小岛，创造丰富游境。水中树池植有香樟和佛甲草，形成星罗棋布的水中“树岛”。清晨的薄雾中可遇光线透过林隙落入水中的丁达尔现象。水景园林的边界面向城市裂开一两个小豁口，为匆匆而过的行人掠一抹园景。

▲树影映在墙上©金东郁

▲岛©金东郁

▲餐厅入口设计手稿©郑东贤

▲餐厅挑空入口©金东郁

▲餐厅入口©金东郁

▲檐下景墙©金东郁

▲通往室内©金东郁

山径与岛

沿着水上步道穿越林荫曲径，以慢下来的心绪步入建筑。餐厅入口接待区以圆形空间整合多组流线，将人群分散至包间走廊、宴会厅、吧台、楼梯间、电梯间、展示区等不同区域。

▲室内走廊入口©金东郁

▲一层走廊©金东郁

▲室内的岛形成曲径©金东郁

▲包间通过玻璃面和水景园林相连©金东郁

▲壁龛和柜体分布在墙体上©金东郁

包间的露台伸向水中园林，玻璃外立面打破内外边界，将视野从室内延伸至室外，同时反射周围景观。一个个独立的岛屿包间，通过露台连接园林和室内。弧形墙体由内向外围合岛屿空间，而包间室内一侧的弧形边界则定义着内部的动线。沿着岛的轮廓，室内廊道形成连续变化的游径，以旷奥的山为语言，廊道两侧墙体刻入壁龛凹槽，置以植物和艺术品。两边的入口隐藏在洞穴般的山径内，构成纯粹的风景。

▲餐厅室内设计手稿©郑东贤

▲曲径山壁的凹空间©金东郁

▲不同的凹龛分布在墙体上©金东郁

▲岛的轮廓从室内延申岛室外©金东郁

▲大堂餐区©金东郁

▲餐厅一角©金东郁

▲楼梯间©金东郁

室内仅饰以木质和绒布。设计将几种基础纹理和模数的面板通过数字化拼贴模拟，组合出自然无重复的整块墙面，现场通过编号和点位进行施工。自然简约的物质构成将人的注意力留在空间和餐饮的感知上。深色地材和环境色调也让场所趋于静谧惬意，营造沉浸的空间体验。

▲二层走廊©金东郁

▲包间入口隐藏在曲面中©金东郁

▲二层茶空间©金东郁

▲二层交通空间©金东郁

▲包间一角©金东郁

项目以桃源意象构成建筑和城市之间的园林，解决场地问题的同时，放大景观体验和非城市的感知。通过岛的元素统一园林与室内的表达，以山中小径和洞穴形态生成空间与功能，在城市中创造出一处避世的园林餐厅。

项目信息

项目名称：新长福 | 潇邦1999餐厅

项目地点：湖南，长沙

项目面积：2600平方米

设计时间：2021年9月-2022年2月

建设时间：2023年4月-2023年12月

完成时间：2023年12月

委托单位：湖南新长福实业有限公司

设计单位：PLAT ASIA

设计范围：建筑改造、幕墙、景观、室内、照明、标识、软装

主持建筑师：郑东贤

项目建筑师：练敬韵

方案及深化团队：刘国伟、陈亦奕、张小战（景观）、金望龙、商安琪、李满颖、廖苑余

室内施工图设计-驻场：山东一卜川建筑装饰设计有限公司

景观施工图设计：PLAT ASIA

幕墙深化：武汉奇哲工程设计有限公司

照明顾问：朱海燕

主要材料：仿铜不锈钢板、石材、玻璃、微水泥、木饰面、绒布

植物列表：香樟、矮生香泡、桂花、佛甲草、草坪

摄影-视频：金东郁

郑东贤 JUNG Donghyun (韩)

建筑师

PLAT ASIA联合创始人

郑东贤博士，韩国籍建筑师，PLAT ASIA联合创始人，南海美术学院客座教授，具有中日韩文化背景。师从日本建筑史学家铃木博之，2008年获得东京大学博士学位，期间就职于建筑师矶崎新工作室；2010年与合伙人边保阳共同创办PLAT ASIA。在华实践15年来，致力于当代东方建筑的实践创作，在设计中挖掘日渐消弭的东方文化精髓，研究自然与城市中满足当代人精神需求的度假及公共建筑及空间，以创造非日常，非城市，非常规的空间体验为创作手法和实践理念。近年主要作品包括阿那亚隐庐酒店，望山茶亭，三亚山谷餐厅，庐山西海艺术中心，金山岭山谷汤泉及澜山酒店大堂等。

PLAT ASIA是立足北京的国际化建筑师与设计师团队，2010年由共有东方文化背景的边保阳与郑东贤联合创立，PLAT ASIA坚持传承东方自然观，建筑观，文化观，完成多个具挑战性的项目，在城市生态与自然环境中持续实践，以当代手法面向未来做设计。PLAT ASIA受全球知名建筑媒体关注，建成项目荣获多个国际设计大奖。PLAT源自PLATFORM-FORM，即去除形式主义的广阔平台，现由专注不同实践领域的设计团队组成，包括规划、建筑、景观、室内、家具、视觉等设计方向，事务所位于北京798艺术区。