项⽬名称

Mozzarella e Vino外滩源店

设计机构

| 武汉朴开⼗向设计事务所

设计总监

| 熊天宇 张筱锴

设计团队

| 王洁 陆宏达 汪谦 薛梦梦

项⽬地址

| 上海

项⽬⾯积

| 416㎡

完⼯时间

| 2025年8⽉

文案编辑

| 王洁

摄影

| 张筱锴

材料

| 混凝土，黄洞石，镀锌铁皮，海洋板，老船榆木

⽹址

| www.puresdesign.com

邮箱

| puresdesign@126.com

01

前言

“外滩的风里藏着百年码头的故事”

百年Art Deco风格建筑群中，上海Mozzarella e Vino洛克·外滩源店，靠岸在黄浦江与苏州河的交汇处，是欧式风情的 Bistro，在街边开启奶酪与酒的浪漫叙事

▲项目场地图

02

从外滩码头到奶酪世界

19 世纪的老上海外滩码头，货运记忆与奶酪的全球旅行存在奇妙的时空共振、19 世纪的商船将欧洲奶酪运抵上海，冒着白汽的轮船靠了岸

奶酪拖车

重现码头工人搬运的场景

老榆木触感

WUHAN PURE’S DESIGN LIMITED COMPANY

甲板上堆叠的货箱、麻绳与滑轮摩擦的印记，都成了这家绿色主调西餐厅的灵感意象，地域文化与品牌形象联动。

我们把这些百年码头的记忆拆解重组，融入到外摆门头中，从街边自然走进店里，就像登上了满载奶酪与酒的码头，跨越重洋的期待在此着陆。远方的灯柱如同航行中的信号灯一样指引着客人们到来

CASHIER 收银台 SPEAKER 音响

麻绳、风向标、麻布袋、甲板等外滩码头元素，藏在空间各处，不是元素的直给，而是营造一种隐隐的代入感

码头工人扛着用麻绳捆的箱子来回走，带点咸味的江风混着奶香味，飘过铁架子和红砖墙仓库，作为空间主色。温润触感再现奶酪制作的工坊场景。搭配天然洞石铺地，呼应着老上海街区的古朴气息

定滑轮

做旧擦色的楼梯悬挂

生活感的层架

WUHAN PURE’S DESIGN LIMITED COMPANY

酒窖处利用动线的转角，形成一个八边形“报刊亭”，取酒就像与远方的故友联系，重现复古街头的电影感，像带有“互动”的空间游戏

03

松弛开阔的就餐空间

圆明园路的历史街区有着独特的空间韵律 ——建筑风格多样，历经百年风霜，虽经修缮改造，但仍保留着欧洲文艺复兴、新古典主义、折衷主义等多种风格

DIRECTION SIGN

适宽的街道与沿街的外摆、让行人总能在步移间获得舒适的尺度感知，松弛自如。

我们将室内外空间界面消解，延续街道与建筑亲和的尺度，利用户外顶棚悬挑结构，把外立面完全打开，外摆区的餐桌,也是观景的甲板，将人文的自由气息引入内部

临近外摆处的吧台，恰好又带动起了室内外的联动氛围。长条座位，也可以是摆件台面，解锁更多的使用场景

从远处看，一条很长的外立面，由落地玻璃、弧形折叠门、上翻窗、大折叠门构成丰富的节奏感，上翻窗完全打开时，面对教堂对坐，仿佛穿越，邂逅极致的放松与惬意

室内不设高大隔断，以座位组团的形式来限定空间，灵活通透，为避免出餐口前方的服务动线干扰，我们巧借教堂的椅子高靠背，自然形成稳定动线隔断

奶酪小板车

码头运输主题的重现

承载周边货物

WUHAN PURE’S DESIGN LIMITED COMPANY

03

古朴与现代的对话

历史街区的更新最忌 过度设计。我们希望让新旧元素在碰撞中产生叙事张力，而非简单的风格叠加。层次丰富的街边店面，在众安大楼白净刚硬的大理石外立面之下，衬托得尤为突出

WUHAN PURE’S DESIGN LIMITED COMPANY

手工烧制的小黑砖在吊灯下微微闪烁，搭配温润的白蜡木，尽显高级的桌面美学。各类原创定制的木制品，擦上“五彩斑斓的绿

搭配漂亮的编织软包，皮质餐椅的缝线模仿了麻绳的缠绕方式，等等细节弱化绿色唯一品牌色带来的”连锁感“，而是转向更加层次更为细腻的空间感受

而软装、灯具等装饰中，又以金属等崭新材质点缀，中和了空间的厚重感，达成一种平衡，更有chill的感觉。

灯光氛围上，我们用2400K的射灯，搭配更暖一度的2400K的灯带，柔和照亮空间，高高低低的吊灯，有种慵懒的氛围。裸露的钨丝灯泡不加修饰，好似工坊的底色

当暮色降临，苏州河的倒影与室内的光影在玻璃幕墙上交融。小酒馆的氛围愈加浓厚。我们不是创造新的风景，而是让历史在当代空间里，找到最舒服的呼吸方式

老上海外滩的风里藏着百年码头的故事——这一场关于奶酪与酒的浪漫邂逅，每一次停泊，都是下一次探索的起点。推门而入的每一位宾客,都是这场航行的共谋者

平面图： F1

▲项目图纸

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