Dirk Weiblen

Kebaba 的空间设计最终呈现出一种双重节奏：既快速，又充满能量；既直接，又带着轻微的浪漫与反叛。它让一顿深夜的土耳其卷，成为城市中可以共享、可以记忆、可以再次回到的地方。

上海问和答建筑设计咨询有限公司

Kebaba 是位于上海、柏林食谱的土耳其卷店，主打现切鸡肉、多汁蔬菜与大胆酱料。品牌的野心并非成为城市中又一个普通的 kebab 小摊，而是希望叠加街头文化与派对能量。“Disco Döner”概念叙事平衡了这两种特质：一个能唤起深夜柏林俱乐部氛围，却又扎根于上海鲜活街头文化的场所

▲餐厅入口

© Dirk Weiblen

空间策略从一个直接而大胆的想法展开：让整体材料语言化作一个“流动的迪斯科球”。镜面不锈钢马赛克包裹墙面与地面，光线被不断反射与折射，人的动作、器具的闪光、客流的节奏在其中被放大，使空间在全天保持动态与“现场感”。这一强烈的视觉语汇奠定了品牌鲜明的夜间能量。

▲吧台

© Dirk Weiblen

空间动线围绕着品牌的两面性展开——高效而俏皮。通过灯光分区、材质变化与动线设置构建了一条“情绪递进式”路径：从街头入口的明亮敞阔，步入活力迸发的点餐区，松弛惬意的后区，沿途穿插站立区与交流角，满足“快取”，“偶遇”，“聊天”，‘’聚会‘’等多种微场景，是从“吃完就走”到“吃完留下”的引导艺术。打破传统小吃店单一流线、单一节奏的惯性。

▲靠近入口处座位

© Dirk Weiblen

前区是视觉焦点和能量场。入口即核心——开放式点餐台与明档厨房第一时间进入视线。排队、点单、现切、打包与驻足观望的好奇在同一视域内完成，烟火气与“俱乐部入场仪式感”并置，显著提升外立面曝光与品牌可见度。空间中央则是一个独立的厨房盒体，完全包覆镜面不锈钢，呈现干净、克制、流程透明的食物制作核心，让街头食物也拥有精致与秩序感。这种冷静的内核与前后区域的热闹形成可读的叙事张力。空间的最深处则放慢节奏，以更柔和的座椅、降低的照度与一个可转换为 DJ 小台或迷你舞台的灵活区域，提供用餐后短暂停留、社交聚会或轻型活动的可能，使快餐场景被延展为一种更开放的社区体验。

▲厨房盒子图

© QUARTA

▲厨房盒子

© Dirk Weiblen

▲内部座位

© Dirk Weiblen

在材料的选择上，空间语言既服务深夜能量，也回应餐饮服务的高强度使用。基础材质以明亮不锈钢与拉丝金属为主，呈现直接、工具化的底色；后区墙面的 ALPI Sottsass 粉色饰面向 Memphis 精神致意，既柔和又锋芒，与品牌标识呼应，并与霓虹光、饱和膜材等元素共同强化“Disco”气场。耐磨的粉色地面经得起夜间高频使用，而后场的织物与吸音处理提升亲密度，使空间的节奏从硬朗到柔和自然过渡。视觉图形与装置延伸街头、音乐与涂鸦线索，将 Döner 融入更大的亚文化语境中。

▲餐厅logo

© Dirk Weiblen

Kebaba 的空间设计最终呈现出一种双重节奏：既快速，又充满能量；既直接，又带着轻微的浪漫与反叛。它让一顿深夜的土耳其卷，成为城市中可以共享、可以记忆、可以再次回到的地方。

项目图纸

▲项目平面图

© QUARTA

QUARTA 上海问和答建筑设计咨询有限公司

Website: http://www.quarta.cn

Instagram: @ quarta_____ (https://www.instagram.com/quarta_____/)

联系方式: dz@quarta.cn

联系人：朱丹

KEBABA (街边店/餐饮)

Project Credits

设计团队: Gianmaria Quarta，游辛夷, 赫纬元

设计范围: 室内设计，定制家具设计

客户: Kebaba

地址: 上海市延平路98号6幢98-1室

设计面积: 45 sqm

竣工时间: 2025 10月

摄影版权: Dirk Weiblen （已授权使用，但在使用照片时必须注明设计公司和摄影师）

材料：

ALPI Sottsass科技木皮（18.78 ALPI Sottsass Pink), 是设计师Ettore Sottsass 为ALPI创作的材料，于1980年代的Memphis系列中得以应用 ( 品牌：ALPI )

不锈钢

不锈钢马赛克

粉色 PVC 地板

艺术漆 (品牌：Danilo Travertino)